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知覧茶について

お茶を丸ごと食べて、様々な健康成分を摂りましょう。

お茶には、浸出液だけでなく茶がらにもたくさんの良い成分が含まれています。浸出液には、ポリフェノールの一種カテキン、茶がらには、繊維や脂溶性ビタミンなどが含まれています。

多くの方は、この茶がらの栄養は摂取していないのではないでしょうか?

「茶がらをそのまま食べるのはむずかしい・・!」
そこで、この茶をフルに活用した料理を作って、お茶の栄養を丸ごと吸収してみませんか?

知覧茶

お茶ふりかけ

お茶ふりかけ

材料

水でもどした緑茶(茶がら)

100g

ちりめんじゃこ 50g
刻み塩こんぶ 35g
ごま 20g
ごま油 小さじ1
しょうゆ 少々
作り方
(1) 水でもどした緑茶を細かく刻み、フライパンにごま油を半分、水でもどした緑茶を入れ、いためます。
(2) (1)を水分がなくなまでいため、水分がなくなったらしょうゆを少々加えます。そしてそれを皿にとり、冷まします。
(3) 同じフライパンで残りのごま油、ちりめんじゃこを入れカリカリになるまでいためます。
(4) 別のなべでゴマを香ばしい香りがするまで炒ります。
(5) (2).(3).(4).に刻みこんぶを入れまぜあわせると出来上がりです。

お茶漬け風炊き込みご飯n

お茶ふりかけ

材料

3合

塩鮭 2尾
適量
ちりめんじゃこ 10g
みつば 16本位
のり 適量
作り方
(1) 米は炊く30分前に洗米します。水と米の分だけの茶湯(茶の浸出液)を入れて、米をつけておきます。
(2) 鮭はほぐしておき、みつばは2cmにきざみます。
(3) B炊飯器に(1)と鮭、ちりめんじゃこ、みつばを入れ、ふつうに炊きます。
(4) (1)で使った茶湯の茶がらは、水けを切りしぼって、細かくキザミます。
(5) 炊きあがったご飯に(4)の茶がらを加えさっくり混ぜ、盛ったご飯にのりをちらして出来上がり!

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