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2024年新茶100g1200円-知覧-後岳産-最上ふかむし茶【鹿児島茶】【荒茶仕立て】


型番 1200-02
定価 1,296円(内税)
販売価格 1,296円(内税)
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深蒸し茶看板 茶摘み風景4080715 製造したばかりの 口上文 ゆうパック宅配

▼日本郵便レター便100gの小袋2本まで(ポスト投函便)
▼日本郵便レターパックライト便100gの小袋5本まで(ポスト投函便)
■日本郵便 赤のレターパックプラス100gの小袋10本まで(宅配便)
【日時指定無の配送は日本郵便ゆうパック宅配便をご指定下さい。ヤマト日時指定配送料金より2割から6割安】


ヤマト宅配

【日時指定ご希望の場合ヤマト宅急便をご指定下さい。】


農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地・鹿児島県知覧町。
その知覧でも、北部の後岳地方 標高400m前後の山麓に拓けた山間冷涼な上級茶の生産地、 全国茶品評会に常に入賞の知覧銘茶研究会グループ農家の全国品評会1等入賞-農家の茶葉100%使用、深蒸し茶を自家工場にて自家焙煎・製茶・製造しお客さまのもとへ直接、お茶通販でお届けいたします。

荒茶の選別

深い香りと旨味、喉越しの清涼感、純粋の後岳産-深むし茶
純粋な後岳のふかむし茶は緑濃く、お味は小味がありまろやかで後味の清涼感が特徴です。
お湯の温度高めでいれるとさっぱりとした味と渋味を早くお飲みになれます、お湯の温度低めでいれると甘味が増し、まったりとした味が楽しる深蒸し茶です。
全国品評会入賞-農家の茶葉100%使用
農家さんのお茶を100%直仕入れ自店で、茶の形・風味・をそのままに、本格=荒茶仕立てに製茶加工・焙煎・製造して産地・農家限定のものをお届けします。
肥料は有機肥料90%、どうしても必要な化学肥料10%の割合で使用しており、安心しておいしく飲んでいただけます。

知覧-後岳産-最上ふかむし茶(100g 1200円)を試飲してみました!

1回目抽出時
(湯温60℃で2分待って小さな湯呑に入れた時)
旨味
甘味
苦味
渋味
香り
後味
低温で抽出した時に甘味(=ポリフェノール)旨み(=アミノ酸)の成分が多くあるようです。
2回目抽出時
(湯温80℃で1分待って小さな湯呑に入れた時)
旨味
甘味
苦味
渋味
香り
後味
高温で抽出した時に苦味(=カテキン)
渋味(=カフェイン)の成分が多くあるようです。

【荒茶仕立て】の概要

お茶は茶葉を摘んでから商品になるまでに、多くの工程が必要です。

【荒茶】は農家さんの工場での加工

【摘む】→蒸す→揉む→乾かす→【荒茶】までのお茶を言います

その【荒茶】を

お茶屋での製茶焙煎で

【荒茶】→分別製茶→火入れ→合組(ごうぐみ)(ブレンド)→【仕上げ茶】

【荒茶仕立て】

荒茶仕立てに加工使用する高級茶葉を→分別製茶で形を整え 磨いて除き量を減らしての調整の工程を最小限にする事で価格上昇を抑えて →合組(ブレンド)や強い火入れで調整の工程も最小限にする事で 使用する優秀農家さんの高級茶葉本来の味を崩さず お手頃価格で提供することが可能となりました。 内容量   100g
名称    深むし茶
原材料名  緑茶
原産国   日本
原産地   鹿児島県知覧(後岳産100%)
全国茶品評会に常に入賞の知覧銘茶研究会グループ農家の全国品評会1等農家の茶葉100%使用

賞味期限 12ヵ月 袋裏面 下部記載
製造者   樋之口園
製茶場   樋之口園製茶場

「渋み・苦味」を抑えた、まろやかなお茶


蒸し器
【 ふかむし茶は、お茶を甘味のあるおいしい味にする為に、普通のお茶よりも豊富な蒸気を用いて、長い時間よく蒸したもので「渋み・苦味」をおさえて、まろやかでこくのある、のどごしの良いお茶に仕上げられております。 】

本茶仕上げ工程

荒茶の選別

1.荒茶の選別
原料の荒茶を品質や形状によって色々な大きさの網の目の篩にかけて粉茶・本茶等に選別いたします。

選別したお茶の火入れ

2.選別したお茶の火入れ
農家さんの荒茶製茶最終乾燥工程で80℃~90℃位で水分4%に出来上がった荒茶を当店での仕上げで遠火の火入れ器にて火加減を見ながら徐々に100℃まで温度を上げてきます。荒茶の悪臭を飛ばし火入れ芳香を引出して渋み苦味を出来るだけ消します。

最終火入れ

3.最終火入れ
このあと、回転ドラムらせん式火入れ器にてお茶の質により120℃から180℃で火香をつけ、渋み苦味を更に飛ばし旨味やそのお茶が持つ本来の味を引き出します。

焙煎したお茶の製造

4.焙煎したお茶の製造
最後に木茎や細かい茎を取り除き各価格の各種のお茶に味を調えながら組み合わせを考え合組・計量・包装してお客様へ≪お茶の通販≫にて御届けいたします

お徳な農家庭先価格で「知覧茶」を。

当店では、茶園契約栽培をしております。
農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地・鹿児島県知覧町後岳地方。
全国茶品評会入賞の優秀農家の茶園より生産農家と直接取り引きをしています。
自家工場で焙煎し、「農家庭先価格」でより新鮮な 「高規格なお茶」をお届けしています。
厳選された知覧茶を農家庭先価格でお楽しみいただけます! 同価格で倍の美味しさ。
当店の知覧 後岳産のお茶には生産履歴があります。お買い上げの方で必要な方はご注文時にご連絡下さい。

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