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2021年新茶-知覧茶-後岳-特上深蒸し茶100g1000円 焙煎度6【鹿児島茶】


型番 05-1000-2
定価 1,080円(内税)
販売価格 1,080円(内税)
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全国茶品評会にて1等受賞。鹿児島知覧茶100%使用。自家焙煎・直売

ゆうパケット お買上金額と配送方法ごとの配送料金
こちらのお茶買上金額と郵便配送方法ごとの      日本全国配送料金(全て日時指定及び代引きは不可)
こちらのお茶買上金額と郵便配送方法ごとの    樋之口園での日本全国郵便割引料金
配送方法⇒日本郵便2種類の配送方法
こちらの お茶御買上金額↓ ゆうパケット便10本位  ポスト投函 レターパックプラス  10本まで 速達宅配便
1本1000円ご購入場合 200円 510円
3本3000円ご購入場合 200円 450円
10本1万円ご購入場合 550円 210円


="ヤマト運輸ロゴ" 配送方法ごとの配送料金  
ヤマトメール便とネコポス便配送方法ごとの日本全国配送料金 (全て日時指定及び代引きは不可)
樋之口園でのヤマトメール便とネコポス便割引料金
配送方法⇒ヤマトメール便とネコポス便の配送方法
ヤマトメール便A4厚み2cm1通1本か 3本までポスト投函↓ ヤマトネコポス便A4厚み2.5cm1通3本か 5本まで速達ポスト投函便↓
* 1本90円 5本まで190円
* 6本まで180円10本まで380円
* 9本270円 15本まで570円

ヤマト運輸ロゴ【※A4サイズ厚み2.5cm1kgまで以外の商品はヤマト宅配便となります。】
                

全国品評会1等賞入賞の優秀農家の茶園より、
製造したばかりの新鮮な後岳茶をお届けします。

農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地・鹿児島県知覧町。
その知覧でも、北部の後岳地方 標高400m前後の山麓に拓けた山間冷涼な上級茶の生産地、 全国品評会入賞の優秀農家の茶園より、製造したばかり鹿児島茶の新鮮な知覧-後岳茶を自家工場にて自家焙煎・製茶・製造しお客さまのもとへ直接お届けいたします。

鹿児島深蒸し知覧茶の後岳茶概要 
製造工程の最初で茶畑より摘みたての茶葉を蒸気にて蒸す時間を通常の2〜3倍かけたもの。
(普通煎茶は30〜60秒。深蒸し煎茶は60〜120秒)
お茶の葉をじっくり蒸すことで、渋みをやわらげマイルドな味になります。
深蒸し茶はカルキ臭などにも強く、
・水の軟水硬水
・お湯の温度
・抽出時間
等にあまりこだわる必要がありません。手軽に入れられます。
鹿児島茶は日照時間が多いため、茶葉の成分が強くなるので、
成分の強さを和らげるために蒸し時間を通常より大夫長めにして作った
鹿児島茶の深蒸し知覧茶の後岳茶になります。
蒸し時間が長いことで、茶葉の細胞が通常のお茶より破壊されているため、
本来溶け出さない茶葉の微粒子が細かく粉末化して多く懸濁している為
お茶の濃い緑色となり本来溶け出さない
栄養成分まで、お茶に含まれるようになり、飲むことが出来る様です
天然玉露と言われる由縁でしようか?


お茶のおいしさを左右するのは茶葉とお湯の量のバランス。

「お茶の味や香りが出ない」という方は、茶葉を少し多めに入れてみてください。
一人分は約2〜3gの茶葉が適量とされていますが、
一人で飲む場合は少し多めの6gくらいが適当です。

深むし茶の淹れ方の目安

深むし茶(浸出時間50秒〜1分)

1.先に人数分の茶碗にお湯(上茶で70℃、並で90℃)を8分目ほど入れて冷まします。
1人分の湯量は上で60ミリリットル、並で90ミリリットルです。
2.お茶の葉を急須に入れます。(3人で6g=茶さじ1杯2gとして3杯)
※少人数の場合ちょっと多め

3.湯ざまししたお湯を急須につぎ、1分位お茶が浸出するのを待ちます。
4.二煎目はお湯を入れてから10秒待ちます。

★煎茶の質にあった温度で出すのがおいしいお茶の淹れ方のコツです!(上煎茶ほど低い温度で長く待つ)

荒茶の選別

「渋み・苦味」を抑えた、まろやかなお茶
鹿児島茶で純粋の知覧茶後岳産のふかむし茶は緑濃く、超甘く旨い風味は小味がありまろやかで後味の清涼感が特徴です。
高めのお湯でいれるとさっぱりとした味と渋味を早く出すことができます。低めのお湯でいれると甘味が増し、まったりとした味が楽しめる深蒸し茶です。
お茶を甘味のあるおいしい味にする為に、普通のお茶よりも長い時間よく蒸します。「渋み・苦味」をおさえて、まろやかでこくのある、喉越しの清涼感と後味のさわやかなお茶に仕上げられております。
全国品評会入賞-農家の茶葉100%使用
農家さんのお茶を100%直仕入れ自店で、茶の形・風味・をそのままに、本格=荒茶仕立てに製茶加工・焙煎・製造して産地鹿児島・知覧農家限定のものをお届けします。
肥料は有機肥料90%、どうしても必要な化学肥料10%の割合で使用しており、安心しておいしく飲んでいただけます。

本茶仕上げ工程

荒茶の選別

1荒茶の選別
原料の荒茶を品質や形状によって色々な大きさの網の目の篩にかけて粉茶・本茶等に選別いたします。

選別したお茶の火入れ

2選別したお茶の火入れ
鹿児島茶農家さんの荒茶製茶最終乾燥工程で80℃~90℃位で水分4%に出来上がった。
荒茶を当店での仕上げで遠火の火入れ器にて火加減を見ながら徐々に100℃まで温度を上げてきます。荒茶の悪臭を飛ばし火入れ芳香を引出して渋み苦味を出来るだけ消します。

最終火入れ

3最終火入れ
このあと、回転ドラムらせん式火入れ器にてお茶の質により120℃から180℃で火香をつけ、渋み苦味を更に飛ばし「旨味やそのお茶が持つ本来の味を引き出す」感じです。

焙煎したお茶の製造

4焙煎したお茶の製造
最後に木茎や細かい茎を取り除き各価格の各種のお茶に味を調えながら組み合わせを考え合組・計量・包装してお客様へお届けいたします。
全国品評会1等-農家の茶葉100%使用

茶摘み
全国茶品評会

趣旨 日本茶業の将来を展望し、茶業経営の一層の発展を図るため、全国の都府県で
生産された茶の特質を明らかにするとともに、茶生産の近代化と需要拡大を図り、
我が国茶業の発展に資する。  とあります。

毎年持ち回りにて各県で開催されます。
8つのお茶の部門ごとに各県より沢山の手間と知恵を絞られ100人前後が参加され
全部門で800人前後の応募があるそうです
各部門にて1等5人前後・2等10人前後・3等15人
それぞれ品質にて選出されます。

深蒸し茶湯のみ茶葉
色味・甘味・旨味
絶妙な風味と清涼感
--------------------------------------------------------------------------------
下記 2の茶樹の品種を

やわらかい茶の葉を収穫する為に
摘み取る高規格な「かぶせ茶」工程を施し加えて
深く、長い時間蒸され、湯に溶けだしやすい

深蒸し製造されております

“色味”

全国茶品評会1等受賞鹿児島茶農家の知覧の優れた品質の茶品種”あさつゆ ”
天然玉露とも 呼ばれる甘味のあるトロッとした濃厚な味わいと
美しい濃い緑色が特徴の茶の品種です 。

  ■色味=湯に抽出時のあざやかな緑色
  ■甘味=ポリフェノール

甘味・旨み・風味

全国茶品評会1等受賞鹿児島茶農家の知覧で実際受賞された
御茶の 品種”やぶきた“
甘みのある濃厚な旨味と優雅な香気が特徴だといわれています

 ■甘味=ポリフェノール
 ■旨み=アミノ酸の成分
 ■風味=若葉の香・色

などが程良く調和した樋之口園の特上深蒸し茶

農家さんのお茶を100%直仕入れ自店で、茶の形・風味・をそのままに、本格=荒茶仕立てに製茶加工・焙煎・製
造して産地鹿児島・知覧茶農家限定で純粋モノをお届けします。
肥料は有機肥料90%、どうしても必要な化学肥料10%の割合で使用しており、
安心しておいしく飲んでいただけます。

深蒸し茶口上看板

鹿児島知覧茶後岳特上深蒸し茶(100g1000円)焙煎度6を試飲してみました!

1回目抽出時
(湯温60℃で2分待って小さな湯呑に入れた時)
旨味
甘味
苦味
渋味
香り
後味
低温で抽出した時に甘味(=ポリフェノール)旨み(=アミノ酸)の成分が多くあるようです。
2回目抽出時
(湯温80℃で1分待って小さな湯呑に入れた時)
旨味
甘味
苦味
渋味
香り
後味
高温で抽出した時に苦味(=カテキン)
渋味(=カフェイン)の成分が多くあるようです。
内容量   100g
名称    深むし茶
原材料名  緑茶
原産国   日本
原産地   鹿児島県知覧(後岳産100%)

全国茶品評会に常に入賞の知覧銘茶研究会グループ1等農家の茶葉100%使用
賞味期限 12ヵ月 袋裏面 下部記載
製造者   樋之口園

製茶場   樋之口園製茶場

お徳な農家庭先価格で「知覧茶」を。

当店では、茶園契約栽培をしております。
農林大臣賞受賞産地である日本でも有数のお茶の生産地・鹿児島県知覧町後岳地方。
全国茶品評会入賞の鹿児島茶優秀農家の知覧茶の茶園より生産農家と直接取り引きをしています。
自家工場で焙煎し、「農家庭先価格」でより新鮮な 「高規格なお茶」をお届けしています。
厳選された知覧茶を農家庭先価格でお楽しみいただけます! 同価格で倍の美味しさ。
当店の鹿児島知覧 後岳産のお茶には生産履歴があります。お買い上げの方で必要な方はご注文時にご連絡下さい。

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